Domingo, 29 de Novembro de 2009
Comer chocolate negro al día con moderación puede mantener el estrés bajo control, según un estudio.

Expertos, pertenecientes al Centro de Investigaciones de Nestle en Suiza, descubrieron que comer 40 gramos al día de chocolate negro durante dos semanas reduce los niveles de las hormonas del estrés en personas con mucha ansiedad. Además, el chocolate negro, que es rico en una serie de compuestos bioactivos, también corrigió parcialmente otros desequilibrios en el cuerpo vinculados con el estrés, facilitando su alivio naturalmente.

El estudio, publicado recientemente en la edición digital del 'Journal of Proteome Research' y realizado por investigadores alemanes y suizos brinda evidencia fuerte de que el consumo diario de 40 gramos durante un período de dos semanas es suficiente para modificar el metabolismo de voluntarios humanos saludable, indicó el equipo dirigido por el doctor Sunil Kochhar.

Esta investigación llega en medio de la creciente evidencia científica de que los antioxidantes y otras sustancias beneficiosas en el chocolate amargo disminuirían los factores de riesgo de la enfermedad cardíaca y otras dolencias.

El ensayo fue realizado con 30 personas que fueron clasificadas con ansiedad baja o alta y a las que midieron los niveles de las hormonas del estrés en muestras de sangre y orina recolectadas varias veces por día en los voluntarios. Los participantes consumieron 20 gramos de chocolate amargo por la mañana y la misma cantidad nuevamente durante la tarde.

Los autores indicaron que las personas con patrones de ansiedad elevados tenían un perfil metabólico específico. Según el equipo, los cambios que ocurrieron al comer el chocolate se manifestaron claramente después de dos semanas a través de una reducción en las hormonas del estrés y otros indicadores bioquímicos relacionados con la condición.

No obstante, los expertos señalaron que el estudio era pequeño y que se requerían más análisis, mientras que los especialistas en nutrición se apresuraron a agregar que el chocolate tiene alto contenido en grasa y que comer demasiado puede conducir a problemas de peso.
 

TEXTO COMPLETO EM INGLÊS

Francois-Pierre J. Martin, Serge Rezzi, Emma Per-Trepat, Beate Kamlage, Sebastiano Collino, Edgar Leibold, Jrgen Kastler, Dietrich Rein, Laurent B. Fay, Sunil Kochhar
Journal of Proteome Research Article ASAP
 

FUENTE: JOURNAL OF PROTEOME RESEARCH. 2009 NOV



publicado por enfarpeladasocumveu às 01:22
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